Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu börek, et ve patatesin eşsiz uyumuyla sofraları şenlendirir. Evde hazırlanan avcı böreği, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, adım adım açıklanmış bir avcı böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 100 g dana kıyma
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (hamur için)
- 1 adet yumurta (hamur için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kaseye alın ve üzerini ılık suyla kapatın. Yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında bulgur yumuşayacak ve kıvam alacaktır.
- Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kaseye alın ve karabiber, pul biber ve tuz ile iyice harmanlayın.
Hazırlanışı
- Bulguru süzün ve elinizle yoğurarak toparlayın. Ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
- Patatesleri haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu sıkın ve elinizle ezin.
- Soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış patatesleri ve kavrulmuş soğanı kıymalı karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
- Yoğurduğunuz bulguru, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Hamuru bir örtüyle kapatın ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru tepsiye yayın.
- Hamurun üzerine çatalla delikler açın.
- Üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirilebilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı harcın lezzetini artırmak için içine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Böreğin üzeri kızarırken yanmamasına dikkat edin, gerekirse fırın sıcaklığını kısabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzetini kaybetmez.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin, kabak, havuç, biber) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!