Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla hazırlanan bu börek, et ve patatesin uyumuyla damakları şenlendirir. Hem misafir sofralarına hem de aile yemeklerine renk katan avcı böreği, evde kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g dana kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı nane
- Yarım çay kaşığı kekik
- 100 g tereyağı (veya sıvı yağ)
- Su (börek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile birlikte üzerini kapatıp 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kıymayı ayrı bir kapta domates salçası, pul biber, karabiber, kimyon, nane ve kekiği ile birlikte yoğurun. Patatesleri haşlayıp rendeleyin. Tereyağını (veya sıvı yağı) bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru elinizle yoğurun ve ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
- Tereyağını (veya sıvı yağı) bulgura ekleyip iyice karıştırın.
- Tavada kıymayı tereyağı ile kavurun. Kıymadaki su buharlaşınca doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Kıymalı karışıma rendelenmiş patatesi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Bulguru bir fırın tepsisine yayın.
- Hazırladığınız kıymalı patates harcını bulgurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine sıcak su gezdirin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve böreği yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Böreğin üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş salatalık ve domates garnitürü de tercih edilebilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı harcın lezzetini artırmak için içine biraz ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için üzerine biraz tereyağı gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken daha çıtır olması için fırın veya tavada ısıtmak daha uygun olacaktır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzetinde çok bir değişiklik olmaz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin kabak, havuç, bezelye) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!