Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarında veya pikniklerde sıklıkla tercih edilen bu börek, et ve patatesin uyumuyla damakları şenlendirir. Evde hazırlanan avcı böreği, misafirlerinize gösterişli bir sunum yapmanın yanı sıra geleneksel lezzetleri yaşatmanın da güzel bir yoludur.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 200 g kıyma (dana veya kuzu)
- 3-4 adet patates
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile birlikte üzerini kapatıp 30 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında patatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Patateslerin suyunu sıkın ve kenara ayırın. Zeytinyağını bir kaba alın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru elinizle yoğurun ve ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Patates küplerini ekleyip kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin. Patateslerin suyunu ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Yoğurduğunuz bulguru tavaya ekleyin ve kıyma ile patates karışımıyla iyice karıştırın.
- Bulguru tavada 5-7 dakika kadar kavurun. Bu işlem, böreğin lezzetini artıracaktır.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine bulgurlu karışımı yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirin ve misafirlerinize ikram edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru bekletmek, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Patateslerin suyunu sıkmak, böreğin fazla sulanmasını önler. Kıymayı kavururken sürekli karıştırmak, yanmasını engeller. Fırında pişirme süresini kontrol ederek üzeri kızarana kadar pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!