Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, et ve patatesin uyumuyla damakları şenlendirir. Evde hazırlanan avcı böreği, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için harika bir seçenektir. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım avcı böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kaseye alın. Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. İnce çekilmiş unu elenmiş unla karıştırın. Ilık su, tuz ve sıvı yağı un karışımına ekleyip yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir açılma elde edin.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun kenarlarını tepsinin kenarlarına göre hafifçe yukarı kaldırın.
- Patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri bir rende ile rendelenin.
- Soğanı tereyağı veya sıvı yağ ile kavurun. Soğan pembeleşince kıymayı ekleyin ve kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Kıymalı karışıma rendelenmiş patatesleri, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun üzerini tekrar ince bir şekilde açın ve üzerini kapatın. Hamurun üst kısmını hafifçe bastırarak kapatın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Böreği fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreğin üzerini bir çatalla delerek buharın çıkmasını sağlayın.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açtıktan sonra hamurun üzerine hafifçe sıvı yağ gezdirin. Kıymalı harcın daha lezzetli olması için, içine biber veya domates ekleyebilirsiniz. Böreği fırında pişirirken üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine mantar, kabak veya diğer sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!