Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu börek, et ve patatesin eşsiz uyumuyla sofraları şenlendirir. Hem misafir sofralarına hem de aile yemeklerine renk katan bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla sunar. Bu tarif, adım adım hazırlanışıyla deneyimli ve yeni başlayan aşçılar için uygundur.
Malzemeler
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 kg kıyma (dana veya kuzu karışımı)
- 500 g patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin.
- Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kaseye alın ve tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ile iyice yoğurun.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru ceviz büyüklüğünde merdane ile açın.
- Patatesleri hafifçe haşlayın. Haşlandıktan sonra fazla suyunu sıkın ve bulgurun üzerine yayın.
- Soğanı tereyağı ile kavurun. Kavrulan soğanları kıymalı karışıma ekleyin ve kıymalar rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Kıymalı karışımı patatesli bulgurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Böreği merdane ile dikkatlice sarın ve kenarlarını kapatın.
- Tavayı sıvı yağ ile hafifçe yağlayın.
- Böreği tavaya yerleştirin ve kısık ateşte altı kızarana kadar pişirin.
- Böreğin altı kızardıktan sonra ters çevirin ve diğer tarafı da kızarana kadar pişirin.
- Böreğin tüm yüzeyi kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servi̇s
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş salatalık ve domates de yanında servis edilebilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı karışımda kullanacağınız kıymanın yağ oranı, böreğin lezzetini doğrudan etkiler. Daha zengin bir lezzet için yağlı kıyma tercih edebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için pişirme sırasında tereyağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 75 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzetini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini yitirmez. Isıtmak için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan/vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine mercimek veya nohut gibi baklagiller kullanılabilir. Ayrıca, patates yerine diğer sebzeler de kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!