Avcı böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olmasıyla özellikle kahvaltı sofralarında ve pikniklerde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, çıtır çıtır hamuru ve etli iç harcıyla öne çıkan bir lezzet sunar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, adım adım Avcı böreği tarifi.
Malzemelere
- Yufka: 5 adet (yaklaşık 300 g)
- Kıyma: 250 g
- Soğan: 1 adet (orta boy)
- Patates: 2 adet (orta boy)
- Maydanoz: 1 tutam
- Dereotu: 1 tutam
- Sıvı Yağ: 3 yemek kaşığı
- Karabiber: 1/2 çay kaşığı
- Pul Biber: 1/4 çay kaşığı (isteğe bağlı)
- Tuz: 1/2 çay kaşığı (damak zevkine göre ayarlanabilir)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
- Kıymayı bir kaseye alın ve karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Patatesleri haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu sıkın ve diğer malzemelerle karıştırın.
Hazırlanışı
- Yufkalardan birini geniş bir tezgaha serin.
- Yufkanın üzerine sıvı yağı yayın.
- İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve tekrar yağlayın.
- Bu işlemi kalan yufkalarla da tekrarlayın.
- Kıymalı patates harcını yufkaların üzerine eşit şekilde yayın. Kenarlarda yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
- Yufkaları, iç harcı saracak şekilde sıkıca sarın.
- Hazırladığınız böreği 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sarımsaklı ayran veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirin.
Püf Noktası
Kıymalı patates harcının daha lezzetli olması için patatesleri haşladıktan sonra biraz da tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, iç harcına farklı baharatlar (kimyon, isot) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreğin çıtır çıtır olması için yufkaların arasına bolca yağ koymaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Avcı böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya tofu ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına daha fazla sebze (biber, mantar) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!