Avcı böreği, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir hamur işidir. İçeriğindeki kıyma ve soğan uyumu, her lokmada ayrı bir keyif sunar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetinden ödün vermeyen bir Avcı böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile ıslatın ve yaklaşık 20 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında, soğanı ince ince doğrayın. Kıyma ile karabiberi ve pul biberi (kullanılıyorsa) bir kapta karıştırın. Bulgurun suyunu sıkarak fazla suyunu atın.
Hazırlanışı
- Bulguru elinizle iyice yoğurun. İyice soğuduktan sonra, kıyma karışımını ekleyin ve tekrar yoğurmaya devam edin. Tuzunu ekleyin.
- Fırın tepsisini yağlayın.
- Yoğurduğunuz bulgur harcını tepsiye yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı bu yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı, bulgur harcının üzerine eşit şekilde yayın.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş salata da iyi bir eşlikçi olabilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıyma harcına rendelenmiş patates eklemek, böreğin daha doyurucu olmasını sağlar. Fırınlanırken üzeri yanmaya başlarsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için fırında veya tavada ısıtmak önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!