Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu börek, etli ve lezzetli içeriğiyle misafirlerinizi memnun edecektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Avcı Böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 kg kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile ıslatın ve üzerini örterek 30 dakika kadar bekletin. Soğanı rendeleyin. Kıymayı bir kaba alın ve tuz, karabiber, pul biber ve keki ekleyip iyice yoğurun. Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle yoğurun ve ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
- Tavada sıvı yağı ısıtın ve rendelenmiş soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymalı harcı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Bulguru, kıymalı harca ekleyin ve iyice karıştırın.
- Büyük bir fırın tepsisini yağlayın.
- Bulguru ve kıymalı harcı tepsiye yayın ve eşit şekilde serin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını böreğin üzerine küçük parçalar halinde serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran veya salata ile birlikte tüketilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Börek hamurunun ele yapışmaması için bulguru ıslatırken dikkatli olun ve iyice yoğurun. Kıymalı harcın suyunu çekmesi için kısık ateşte kavurun. Tereyağı, böreğin lezzetini ve çıtırlığını artırır. İsteğe bağlı olarak harca ince doğranmış biber veya patates ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Avcı böreği, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilir ve vegan peynir veya sebzeler ekleyerek vejetaryen uyarlaması yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!