Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkar. İçerisindeki kıymalı harç ve çıtır çıtır hamuruyla misafirlerinizi ve sevdiklerinizi memnun edecektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetinden ödün vermeyen bir avcı böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 3 adet yufka
- 250 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kaseye alın ve tuz, karabiber ile karıştırın.
- Sütü bir kaseye alın.
- Yufkaları hazırlayın. Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymalı harcı ekleyin ve kıyma rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
- İlk yufkayı tepsiye serin. Üzerine süt gezdirin ve fırın tepsisine göre biraz daha aşağı doğru itin.
- Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- İkinci yufkayı harcın üzerine serin ve tekrar süt gezdirin.
- Üçüncü yufkayı üzerine serin ve kalan sütü gezdirin.
- Üst yufkayı da üzerine serin. Kalan sıvı yağı yufkanın üzerine gezdirin.
- Böreği 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya yoğurt ile гарниr olarak sunulabilir. Dilimleyerek sıcaklığı koruyabilir ve misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için yufkaların arasına bolca süt ve sıvı yağ gezdirin. Kıymalı harca rendelenmiş patates veya havuç ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kalan böreği buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak yiyebilirsiniz. Vegan bir alternatif için kıymayı mercimek veya mantar ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan avcı böreğini buzdolabında hava almayacak şekilde saklayın. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı mercimek, nohut veya mantar gibi bitkisel proteinlerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, süt yerine bitkisel süt alternatifleri kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan ve lezzetini paylaşmaktan mutluluk duyarız. Afiyet olsun!