Avcı böreği, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir hamur işidir. İçindeki kıymalı harç ve peynir uyumu, her lokmada ayrı bir keyif sunar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve kolaylığıyla öne çıkan bir örnektir.
Malzemelere
- 300 g ince un (yaklaşık 4-5 porsiyon için)
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 su bardağı (100 g) beyaz peynir
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Kıymayı hazırlayın. İnce kıyılmış soğanları tereyağı veya sıvı yağ ile kavurun ve pembeleşinceye kadar pişirin. Kıyma, pul biber ve karabiberi ekleyip kıymalar pişene kadar kavurun. Kıyma harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Peyniri ve kıyma harcını bir kenarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, tuz ve sıvı yağı karıştırma kabında iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru dikdörtgen şeklinde hazırlayın.
- Soğuyan kıyma harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine ufalanmış beyaz peyniri serpiştirin.
- Hamurun kısa kenarlarını içe doğru katlayın.
- Katladığınız hamuru daracık bir silindir şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sarılan hamuru bıçak yardımıyla 2-3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Kesilen börek dilimlerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreğin üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert olmaması için su miktarını dikkatli ayarlayın. Kıyma harcına rendelenmiş patates veya havuç ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri kızarmaması için dikkatli olun.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir, peyniri de vegan peynir alternatifleriyle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sadece sebzelerle (örneğin, kabak, mantar, biber) bir harç hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!