Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarına veya pikniklere renk katan bu börek, kıymalı iç harcı ve çıtır çıtır yapısıyla her damak zevkine hitap eder. Evde hazırlanan avcı böreği, misafirlerinizi de etkilemek için harika bir seçenektir. Bu tarif, adım adım ve detaylı olarak hazırlanmıştır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt
- 1 adet yumurta
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile birlikte üzerini kapatıp 30 dakika kadar bekletin. Soğanı rendeleyin. Kıymayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği bir kapta karıştırın. Yumurtayı süt ile çırpın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Bulgurun suyunu sıkarak ele yapışmayacak hale getirin.
Hazırlanışı
- Bulguru elinizle iyice yoğurun. Ele yapışmayacak kıvamda olmalı.
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kıyma harcını ekleyip kıymalar pişene kadar kavurmaya devam edin.
- Pişen kıyma harcını soğumaya bırakın.
- Yoğurduğunuz bulgurun yarısını elinizle açın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yayın.
- Soğuyan kıyma harcını bulgurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Kalan bulguru elinizle açıp kıymalı harcın üzerine serin.
- Yumurtayı süt karışımında çırpın ve böreğin üzerine gezdirin.
- Eritilmiş tereyağını böreğin üzerine iyice yayın.
- Böreği 180 derecede, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreğin üzerine birkaç yer açarak tereyağının sızmasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya ayran ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş salatalık ve domates ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Böreğin çıtır çıtır olması için tereyağını bolca kullanın ve pişirme süresinin ortasında tereyağının sızmasını unutmayın. Bulgurun suyunun iyi süzülmesi, böreğin daha iyi açılmasına yardımcı olur. İsteğe bağlı olarak iç harca rendelenmiş patates veya mantar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri kızarabilir, mikrodalgada ise nemli kalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harca sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!