Avcı böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katan, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel Avcı böreği yapımının tüm detaylarını içerir ve adım adım anlatılmıştır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) galeta unu
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 adet büyük boy soğan
- 250-300 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kekik
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
Soğanı doğradıktan sonra bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta galeta ununu sütlü karışıma yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur elde edin.
- Tavada tereyağını eritin. Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Karabiber, pul biber, kekik ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Kıymalı harcı soğuyan galeta unu karışımının üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurdan bir parça alın ve elinizle veya merdane yardımıyla incecik açın.
- Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harcı yayın.
- Böreği 180 derecede, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Yanında cacık veya ayran ile servis yapmak lezzetini artırır. Dilimleyerek sunun.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için galeta ununun oranını artırabilirsiniz. Kıymalı harca bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Hamuru açarken çok ince açmaya özen gösterin, böylece börek daha lezzetli olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Avcı böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin, kabak, patates, biber) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!