Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, etli ve lezzetli içeriğiyle misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu etmenin en güzel yoludur. Bu tarif, geleneksel Avcı böreği yapımının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile birlikte üzerini kapatıp 30 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında soğanları ince ince doğrayın. Kıymayı ayrı bir kaba alın ve tuz, karabiber ile karıştırın. Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Bulgurun suyunu sıkarak ele yapışmayan bir kıvama getirin. Bulguru bir kaseye alın ve kavrulmuş kıyma ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Bulguru ve kıymayı karıştırmış olan harcın yarısını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yayın.
- Kalan harcı üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin.
- Böreği 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile sunulması lezzetini artırır. Dilimlenerek sofraya yerleştirilir ve misafirlerinize ikram edilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymayı pişirirken suyunu çekmesi için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. İsteğe bağlı olarak harca ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 45 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzetini kaybetmez.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte güzel anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!