Avcı böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Anadolu’nun birçok yöresinde sofraların vazgeçilmezi olan bu börek, hem doyurucu hem de lezzetlidir. İçerisindeki kıymalı harç ve çıtır çıtır hamuru ile misafirlerinizi veya sevdiklerinizi etkilemek için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir avcı böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g tereyağı (veya sıvı yağ)
- 2 adet soğan
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- 1 adet yumurta (Üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile ıslatın ve üzerini örterek 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ve kıymayı ayrı kaplarda hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın ve tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekiği ekleyip iyice yoğurun.
Hazırlanışı
- Bulguru ıslattıktan sonra fazla suyunu sıkın ve elinizle yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Yağı eritip soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymalı harcı ekleyip kıyma kurumadan tillsiyin.
- Bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle veya merdane yardımıyla incecik açın.
- Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harcı yayın.
- Böreği sarımsak şeklinde sarın veya istediğiniz şekilde kapatın.
- Yayınmış yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya cacık ile çok yakışır. Dilimleyerek sunabilir ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgur hamurunun ele yapışmaması için yeterince suyu sıkmaya özen gösterin. Kıymalı harcın lezzetini artırmak için içine ince doğranmış biber veya domates ekleyebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için hamurun ince açılması önemlidir. Fırında pişirme süresinin ortasında böreği kontrol ederek üzerinin yanmasını engelleyebilirsiniz. Kalan börekleri buzdolabında saklayabilir, ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan avcı böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya mantar gibi bitkisel proteinlerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarife uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!