Avcı böreği, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir hamur işidir. İçerisindeki kıymalı harç ve peynir uyumu, her lokmada ayrı bir keyif sunar. Bu tarif, geleneksel Avcı böreği yapımının tüm inceliklerini içerir ve evde kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, ılık su ve tuzu karıştırıp üzerini örterek 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun yumuşamasını sağlar.
Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kapta pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Peynirleri rendelerin ve bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Bulguru elinizle yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Soğanı tereyağı veya sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Kıyma harcını ocaktan alın ve soğuk soğanlı kıymayla birlikte soğumaya bırakın.
- Dinlenmiş bulgur hamurunu merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı yayın.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Soğumuş kıymalı harcı peynirin üzerine yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş salatalıklar da iyi bir eşlikçi olabilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıyma harcına ince kıyılmış maydanoz eklemek, lezzetini zenginleştirir. Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz; örneğin, çöven peyniri de kullanabilirsiniz. Böreğin üzeri kızarırken yanmasını önlemek için fırın sıcaklığını kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Avcı böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı mercimek veya tofu ile değiştirebilirsiniz. Peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!