Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, hem hazırlaması keyifli hem de misafirlerinize ikram etmek için oldukça etkileyicidir. İçerisindeki kıymalı harç ve peynir uyumu, her lokmada ayrı bir zevk sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel bir Avcı böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g tereyağı (veya sıvı yağ)
- 250 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile ıslatın ve üzerini örterek 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Peynirleri rendeleyin. Bulgur ıslamasının ardından elinizle veya bir hamur işleyici ile iyice yoğurun. Hamura tuz ve karabiber ekleyin. İç harcı hazırlamak için, soğanı tereyağında kavurun. Soğan pembeleşince kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Kıymalı harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Bulgur hamurunu 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ince olacak şekilde açın.
- Her bir açılan hamur parçasının üzerine kıymalı harcın yarısını serpiştirin.
- Üzerine rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri yayın.
- Börekleri rulo şeklinde sarın ve kenarlarını kapatın.
- Tavayı hafifçe yağlayın ve börekleri dikkatlice yerleştirin.
- Orta ateşte, börekler altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme sırasında ara sıra çevirin.
- Börekler piştikten sonra servis tabağına alın.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilmiş olarak sunmak, servis sırasında kolaylık sağlar.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için, pişirmeden önce üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Artan börekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan börekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin, kabak, patates, havuç) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!