Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen bu börek, et ve patatesin uyumuyla sofraları şenlendirir. Hem misafir sofralarına hem de aile yemeklerine uygun olan avcı böreği, hazırlık süreciyle de oldukça keyifli bir deneyim sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak adım adım hazırlanışını ve püf noktalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 3-4 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 adet yumurta
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile ıslatın ve yaklaşık 20 dakika kadar bekletin. Soğanı ve patatesleri soyun. Patatesleri küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Sütü ve yumurtayı bir kapta çırpın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle yoğurun ve ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
- Tencerede tereyağını eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip oyuncağı renk değiştirene kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Domates salçasını, pul biberi, karabiberi, kimyonu ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Bulguru kıymalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sütü ve yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışım kıvam alana kadar pişirin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine karışımı yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- Üzerine fırçayla eritilmiş tereyağını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı karışıma bir miktar ince kıyılmış maydanoz eklemek, lezzetini zenginleştirir. Fırında pişirme süresince üzeri kızarmaması için ara sıra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilir ve süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanmak da mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!