Avcı böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkar. İçerisindeki kıyma ve soğan uyumu, böreğin lezzetini katlar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel avcı böreği deneyimini sunar.
Malzemelere
- 300 g ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 100 g tereyağı (veya sıvı yağ)
- 250 g kıyma
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta ılık su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar.
- Soğanları ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kaba alın ve tuz, karabiber ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Bulguru süzün ve elinizle yoğurarak karıştırın.
- Tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymalı karışımı ekleyip, kıyma rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Kıymalı karışımı soğuyan bulgurlu karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
- Büyük bir fırın tepsisini yağlayın.
- Bulguru tepsiye yayın ve elinizle veya bir spatula yardımıyla eşit şekilde yayın.
- Üzerine bir çatal yardımıyla desenler çizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya yoğurt ile iyi gider. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı harcın suyunu iyice sıktığınızdan emin olun, aksi takdirde börek ıslak olabilir. Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz. Daha çıtır bir börek için pişirme süresinin son 5 dakikasında fırın sıcaklığını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine mantar veya mercimek kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (kabak, patlıcan, biber) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!