Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu börek, et ve patatesin eşsiz uyumuyla sofraları şenlendirir. Hem misafir sofralarına hem de aile yemeklerine renk katan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 kg kıyma (dana veya kuzu)
- 500 g patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve ayrı bir kaba alın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Kıymayı bir kaba alın ve tuz, karabiber ile karıştırın. Patateslerin suyunu sıkın ve kıymaya ekleyin. İnce kıyılmış maydanozu da bu karışıma ekleyip iyice yoğurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle sıkarak fazla suyunu alın.
- Geniş bir kapta bulguru, kıymalı patates harcını ve sıvı yağı iyice karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine karışımı yayın ve elinizle eşit şekilde yayın. (Yaklaşık 1.5-2 cm kalınlığında)
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Böreğin üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpilerek görsel bir şölen yaratılabilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Patateslerin suyunu sıkmak, böreğin nemli olmasını engeller. Kıymalı harcın lezzetini artırmak için karabiber ve pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için fırınlanma süresinin sonlarına doğru fırın sıcaklığını 200 dereceye çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanmak için fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için fırında veya tavada ısıtmak daha uygun olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma veya nohut, mercimek gibi baklagiller kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine mantar, kabak gibi sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve kendi lezzetinizle zenginleştirmeniz dileğiyle, afiyet olsun!