Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu börek, et ve patatesin uyumuyla sofraları şenlendirir. Evde hazırlanan avcı böreği, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için harika bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzeti ve kolaylığı bir arada sunan bir avcı böreği deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 adet orta boy soğan
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 3-4 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık su ile ıslatın ve 20 dakika kadar bekletin. Soğanı ve patatesleri soyun. Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Tüm baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Bulguru süzün ve elinizle yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp dinlendirin.
- Patates küplerini haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün ve bir kaba alın.
- Soğanı sıvı yağda kavurun. Kavrulan soğana kıymayı ekleyin ve kıyma rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Kıymalı karışıma domates salçasını, baharatları ve tuzunu ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika kadar pişirin.
- Dinlenmiş bulgur hamurunu elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Haşlanmış patatesleri hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Kıymalı harcı patateslerin üzerine yayın.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak kapatın.
- Böreği yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurtayı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilmiş olarak sunulabilir.
Püf Noktası
Bulgur hamurunun ele yapışmaması için bol su eklemeye özen gösterin. Kıymalı harcın daha lezzetli olması için içine ince doğranmış biber veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı mercimek veya nohut gibi bitkisel proteinlerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, vegan bir versiyon için yumurta yerine bitkisel bir alternatif kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!