Avcı böreği, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir hamur işidir. İçerisindeki kıymalı harç ve peynir uyumu, her lokmada farklı bir tat sunar. Hem misafir sofralarına hem de aile yemeklerine uygun, kolayca hazırlanabilen bir tarifdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ve tuzu karıştırmadan 15 dakika kadar bekletin. Bu süre boyunca bulgur suyunun bulguru emmesini sağlayacaktır. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Kaşar ve beyaz peyniri rendelemeyi unutmayın.
Hazırlanışı
- Bulguru elinizle iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde etmelisiniz.
- Tavada sıvı yağı ısıtın ve kıymayı ekleyip yüksek ateşte rengi dönene kadar kavurun. Fazla yağı süzün.
- Ayrı bir tavada tereyağını ısıtın ve doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş kıyma ve soğan karışımını bulgurlu karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri, pul biberi ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Yağlanmış fırın tepsisine bulgurlu harcı yayın. Üzerini eşit şekilde yayınlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile servis yapmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş olarak sunulabilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymayı kavururken yüksek ateş kullanmak, lezzetini artırır. Peynirleri eklerken eşit dağıtmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, kıymayı mercimek veya tofu ile değiştirebilir, peynir yerine vegan alternatifler kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!