Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle hafta sonları aile sofralarına veya misafir ağırlamalarına çok yakışır. İçindeki kıymalı harç ve çıtır çıtır hamuruyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir avcı böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 3 adet yufka
- 250 g kıyma
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı süt veya su (yufkaları ıslatmak için)
- 50 g tereyağı (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kaseye alın ve tuz, karabiber ile karıştırın.
- Yufkaları nemli bir bezle veya nemli bir havluyla örtün, kurumalarını engelleyin.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın.
Hazırlanışı
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymalı harcı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir tabağa bir yufkayı serin. Üzerine süt veya su gezdirerek hafifçe ıslatın.
- Soğuyan kıymalı harcın yarısını yufkanın üzerine yayın.
- İkinci yufkayı serin ve aynı şekilde ıslatın.
- Kıymalı harcın kalan yarısını bu yufkanın üzerine yayın.
- Üçüncü yufkayı serin ve ıslatın.
- Yufkaları birbirine kenarlarından kapatın.
- Hazırladığınız böreği tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine kalan tereyağını eritin ve böreğin üzerine gezdirin.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş olarak servis yapmak, misafirlerin kolayca alabilmesini sağlar.
Püf Noktası
Böğde hamurunun daha çıtır olması için yufkaları ıslatırken çok fazla su kullanmamaya özen gösterin. Kıymalı harca isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Böreğin üzeri kızarırken yanmasını önlemek için fırınlanma süresinin ortasında kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün içinde veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında çıtırlığı geri gelir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine mercimek veya tofu kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (biber, kabak, mantar vb.) karıştırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!