Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren bu börek, et ve sebze uyumunun mükemmel bir örneğidir. Hem misafir sofralarına hem de aile yemeklerine uygun olarak hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel Avcı böreği yapımının tüm detaylarını içerir ve adım adım kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 100 g dana kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta (Üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (Üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, ılık su ile 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kap hazırlayın. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve elinizle iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde edin.
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip oyuncağı renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Kıyma karışımını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yoğurduğunuz bulguru, hazırladığınız kıyma harcı ile karıştırın. Tüm malzemeler birbirine geçene kadar iyice yoğurun.
- Fırın tepsisini yağlayın. Hazırladığınız börek hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle oval şekil verin.
- Her bir böreği tepsiye dizin. Üzerlerine hazırladığınız yumurta-süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile sunulabilir. Dilimlenmiş salatalık ve turşu da iyi bir eşlikçi olabilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıyma harcına ince kıyılmış maydanoz eklemek lezzetini artırır. Böreğin üzeri kızarırken yanmasını önlemek için fırının sıcaklığını kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mantar veya mercimek kullanılarak ve yumurta yerine bitkisel alternatiflerle vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!