Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkar. İçeriğindeki kıyma, soğan ve peynir uyumu, onu her yaş grubunun favorisi yapar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nefis bir ev yapımı avcı böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g kıyma
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 su bardağı (100 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı (50 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1 adet yumurta
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ve tuzu karıştırmadan 15 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında soğanları ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kapta tuzunu ekleyip karıştırın. Peynirleri rendeleyin. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru elinizle iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde edin.
- Yoğurduğunuz bulguru, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yayın. Kenarlarına bulaşacak şekilde yayın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip, rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Tuzunu kontrol edin.
- Kıymalı karışımı bulgurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri kıymanın üzerine serpiştirin.
- Süt ve yumurta karışımını böreğin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği, sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş salatalık ve domates de yanında ikram edilebilir.
Püf Noktası
Bulgurun doğru kıvamda olması, böreğin lezzetini doğrudan etkiler. Bulgurun çok kuru veya çok ıslak olmamasına dikkat edin. Peynir çeşitliliği kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, tuzsuz beyaz peynirin yerine otlu beyaz peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini yitirebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için kıyma yerine farklı sebzeler (örneğin, kabak, havuç, mantar) kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!