Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, etli ve lezzetli içeriğiyle misafirlerinizi de etkileyecektir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve damakları şenlendiren bir lezzet deneyimi sunar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1 adet orta boy soğan
- 200 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Sıvı yağ (böreci yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir kapta sıcak suyla ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ve kıymayı ince ince doğrayın. Yumurtayı bir kaseye kırıp çırpın. Pul biberi ve karabiberi ayrı kaplarda hazır bulundurun. Bulgurun suyunu süzün ve elinizle çok güzel yoğurun. Yoğurdu bulgura ekleyip tekrar yoğurun. Kıymayı tereyağı ile kavurun, pembeleşinceye kadar pişirin. Tuzunu ekleyip ocaktan alın.
Hazırlanışı
- Yoğurdu bulgura iyice yedirin ve elinizle çok güzel yoğurun. Bulgur karası kıvamına gelmeli.
- Yoğurulan bulgurun büyük bir parçası alınarak merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açılan bulgur hamurunun üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Kıymalı harcın yarısını bulgur hamurunun üzerine yayın.
- Yumurta sarısını ve beyazını karıştırıp böreğin üzerine sürün.
- Böreği, istediğiniz şekilde (örneğin, şeritler halinde) katlayın.
- Tencerede bol sıvı yağ ısıtın. Böreği kızgın yağda her tarafı kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya yoğurt ile birlikte sunulması lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun çok fazla suyunu çekmemesine dikkat edin, aksi takdirde börek sert olabilir. Kıymalı harcın lezzetini artırmak için içine ince doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Böreği pişirirken yağın çok sıcak olmasına dikkat edin, böylece börek daha hızlı ve eşit şekilde kızarır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, vegan bir versiyon için kıymalı harcın yerine sebzeler (örneğin, kabak, patates, havuç) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!