Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu börek, etli ve lezzetli içeriğiyle misafirlerinizi veya sevdiklerinizi mutlu etmenin en güzel yollarından biridir. Evde hazırlanan avcı böreği, restoranlardaki kadar lezzetli ve doğal bir alternatiftir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evinizde kolayca yapabileceğiniz klasik bir avcı böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 kg kıyma
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
- Yarım su bardağı tereyağı (veya sıvı yağ)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve yaklaşık 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem bulgurun yumuşamasını sağlayacaktır.
- Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın.
- Kıymayı bir kaba alın ve tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekiği ekleyip iyice yoğurun.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle sıkarak suyunu alın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymalı karışımı ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Bulguru kıymalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yarım su bardağı tereyağını (veya sıvı yağı) yayın.
- Bulguru ve kıymayı tepsiye yayın ve eşit şekilde serin.
- Yumurta ve süt karışımını böreğin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini daha da artırır. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirilir ve misafirlerinize ikram edilebilir.
Püf Noktası
- Bulgurun suyunun iyice çıkması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
- Kıymalı karışıma biraz ince kıyılmış maydanoz eklemek, lezzetini zenginleştirir.
- Börek pişerken üzerinin yanmasını önlemek için fırının sıcaklığını kontrol edin.
- Kalan börekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan avcı böreğini oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtırken çıtırlığını geri kazanmak için fırında veya tavada kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel köfte veya nohut kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması ise kıymayı sebzelerle (örneğin, kabak, patates, havuç) değiştirmeyi gerektirir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve hazırladığınız avcı böreğinin sevdiklerinizi mutlu etmesini dileriz. Kolay gelsin!