Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu börek, etli ve lezzetli içeriğiyle misafirlerinizi veya ailenizi memnun edecektir. Bu tarif, geleneksel Avcı böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 250 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı isot
- 1 adet yumurta (Üzeri için)
- 2 yemek kaşığı süt (Üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta 15 dakika kadar sıcak suyla ıslatın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kasede tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve isot ile karıştırın.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle iyice yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymalı karışımı ekleyip, kıyma rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Kıymalı harcı soğuyan bulgurun üzerine ekleyin. İyice karıştırın.
- Bulgur karışımını merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Böreci üçgen veya istediğiniz şekil vermek üzere kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekleri dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya yoğurt ile iyi gider. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı harcın lezzetini artırmak için içine ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresini kontrol ederek böreğin yanmasını önleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Avcı böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve süt yerine bitkisel süt alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (biber, kabak, mantar vb.) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!