Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu börek, et ve patatesin uyumuyla sofraları şenlendirir. Hem misafir sofralarına hem de aile yemeği olarak idealdir. İşte size ev yapımı avcı böreği tarifinin detaylı adımları.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 gram)
- 250 gram kıyma (dana veya kuzu kıyma)
- 500 gram patates
- 150 gram peynir (kaşar, beyaz peynir veya tuzsuz lor peyniri)
- 1 demet maydanoz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 adet yumurta (salamlayıp üzerine sürmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Peyniri rendeleyin. Kıymayı hazırlayın. Patateslerin suyunu almak için bir süre soğuk suda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Patatesleri süzün ve kavrulan kıymalı soğanın üzerine ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Sütü bir kaseye alın ve içine rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın.
- Yufka hamurunu serdiğiniz bir masada, hazırladığınız kıymalı patates harcını ortadan yukarı doğru sıralar halinde yerleştirin.
- Sütü ve peyniri karıştırmış olduğunuz karışımı, harcın üzerine eşit aralıklarla gezdirin.
- Yufkaları rulo yaparak sarın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve rulo haline getirdiğiniz börekleri dizin.
- Yumurta sarısını bir kaseye çırpın ve böreklerin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran veya cacık ile çok yakışır. Dilimleyerek sunmak ve üzerine taze maydanoz serpmek görsel olarak hoş bir detay katacaktır.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için yufkaların arasına ince bir katman tereyağı sürerek rulo yapabilirsiniz. Ayrıca, peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Kıymalı harca ince doğranmış biber veya mantar ekleyerek de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya tofu ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (biber, kabak, mantar vb.) zenginleştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan keyif almanızı dileriz. Afiyet olsun!