Avcı böreği, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir hamur işidir. İçerisindeki kıymalı harç ve çıtır çıtır hamur birlikteliği, her yaştan insanın beğenisini kazanır. Bu tarif, geleneksel olarak evde yapılan, kolayca hazırlanabilen ve misafir sofralarına da yakışan bir lezzettir.
Malzemelere
- Hamur için: 2 su bardağı (250g) un, 1 su bardağı (240ml) ılık su, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1/2 çay kaşığı tuz
- İç Harcı için: 250g kıyma, 1 adet orta boy soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/4 çay kaşığı pul biber, 1/2 çay kaşığı kekik, tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Unu geniş bir kaba eleyin. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- İç Harcı: Soğanı rendelenin veya çok ince doğrayın. Kıyma ile birlikte bir kapta karıştırın. Sıvı yağı, karabiberi, pul biberi, kekiği ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun kenarlarından fırın tepsisine taşmasını sağlayın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayın ve üzerini tekrar kapatın.
- Üzerine hafifçe sarı yumurta sarısı sürebilirsiniz (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya turşu ile çok yakışır. Dilimler halinde kesilerek sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için, hamuru açarken her katına hafifçe sıvı yağ sürebilirsiniz.
- İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz (örneğin, kimyon veya sumak).
- Böreği fırında pişirirken, üzeri çok hızlı kızarmaya başlarsa üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
- Kalan böreği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine ıspanak, mantar veya patates gibi sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!