Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir. İçerisindeki kıymalı harç ve peynir uyumu, her lokmada farklı bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g tereyağı (veya sıvı yağ)
- 250 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kap hazırlayın. Peyniri rendelenmiş olarak hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Bulguru süzün ve elinizle yoğurarak toparlayın. İçine tereyağını ekleyip tekrar yoğurun.
- Kıymayı tavada kavurun. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Kıyma harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yoğurduğunuz bulgur harcını 6-8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ince bir şekilde açın.
- Her bir açtığınız bulgur hamurunun üzerine kıyma harcından ve rendelenmiş kaşar peynirinden serpiştirin.
- Börekleri rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya yoğurt ile iyi gider. İsteğe bağlı olarak üzerine dereotu serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıyma harcına ince kıyılmış maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreğin üzeri kızarırken yanmamasına dikkat edin, gerekirse fırın sıcaklığını düşürün.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıyma yerine sebze (örneğin kabak, patates, havuç) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!