Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkar. İçeriğindeki kıyma, soğan ve peynir uyumu, her lokmada farklı bir lezzet sunar. Bu tarif, geleneksel Avcı böreği yapımının tüm detaylarını içerir ve adım adım hazırlanış sürecini kolayca takip etmenizi sağlar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ve tuzu bir kaseye alın ve karıştırın. Üzerini bir bezle kapatıp yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Maydanoz ve dereotunu ince kıyın. Peynirleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru elinizle iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde edin.
- Yoğurduğunuz bulgura sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Kıymayı tavadan alın ve soğuyan bulgurlu karışıma ekleyin.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri, kıymalı karışıma ekleyin.
- İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu da ekleyip iyice karıştırın.
- Fırın tepsisini yağlayın. Hazırladığınız harcı tepsiye yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- Yumurta akını tepsinin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği, sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş olarak servis yapmak, görsel olarak daha çekici olmasını sağlar.
Püf Noktası
Bulguru bekletmek, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymayı kavururken biraz biber salçası eklemek, lezzetini zenginleştirir. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Fırında pişirme süresini kontrol ederek üzeri yanmasını önleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken daha çıtır olması için fırında veya tavada ısıtmak daha uygundur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilir, peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!