Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, kıymalı iç harcı ve çıtır çıtır hamuruyla misafirlerinizi ve sevdiklerinizi memnun edecektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem lezzetini hem de sunumunu kişiselleştirmenize olanak tanır.
Malzemelere
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için: 250 g kıyma, 1 adet orta boy soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/4 çay kaşığı pul biber, 1/2 çay kaşığı kekik, tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Unu geniş bir kaba eleyin. Ilık suyu, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Topaklanma olmaması için iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- İç Harcı: Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma ile birlikte sıvı yağı tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Karabiber, pul biber, kekik ve tuzu ekleyip kıymalarla birlikte 5-7 dakika daha kavurun. Kıyma harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Hamuru keskiden veya merdane ile ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru tepsiye yayın. Hamurun kenarlarını tepsinin kenarlarına dikkat ederek güzelce oturtun.
- Soğumuş kıyma harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak böreğin üzerini kapatın. Kenarlarını kapatmak için çatalla bastırın.
- Üzerine biraz süt veya yumurta sarısı gezdirin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, hamuru açarken ince ince açmaya özen gösterin. İç harcına rendelenmiş patates ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz. Böreğin üzerini kapatırken hamurun daha iyi pişmesi için üzerini hafifçe yağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak ilk pişirildiğindeki çıtırlığını kaybetme ihtimali vardır. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıyma yerine mantar, ıspanak veya kabak gibi sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!