Avcı böreği, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir hamur işidir. İçindeki kıymalı harç ve peynir uyumu, her lokmada ayrı bir keyif sunar. Bu tarif, geleneksel olarak evde hazırlanan, misafir sofralarına da yakışan bir lezzettir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g tereyağı veya sıvı yağ
- 250 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın ve pul biber, karabiber ve tuz ile iyice harmanlayın. Beyaz peyniri rendeleyin. Kaşar peynirini de rendeleyin. Bulgurun suyunu sıkın ve elinizle yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölün. Bir parçayı alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını veya sıvı yağı sürün.
- Doğradığınız soğanları hamurun üzerine yayın.
- Kıyma harcını soğanların üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri kıymanın üzerine yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin.
- Kestiğiniz börek dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine biraz tereyağı eritip gezdirerek servis yapabilirsiniz. Sunum için üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıyma harcına bir tutam ince kıyılmış maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için hamur dilimlerinin arasına biraz sıvı yağ gezdirin. Artan avcı böreğini buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava almayacak şekilde bir kapta veya buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine mercimek veya nohut gibi baklagiller kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!