Avcı böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkar. Hem doyurucu hem de lezzetli olmasıyla bilinir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, çıtır çıtır ve etli bir börektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle sofralarınıza lezzet katın.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 250 g kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir kapta 10 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Bulgurun suyunu süzün ve bir kenara alın. Yumurtayı yoğurt ve tuzu bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta ıslatılmış bulguru, sütü, yumurtalı karışımı ve süzülmüş bulgur suyunu karıştırın. Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur elde edene kadar karalayın.
- Kıyma için ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru, hafifçe yağlanmış bir börek kabına yayın. Kenarlarda biraz boşluk bırakın.
- Soğumuş kıymalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Avcı böreği, sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya yoğurt ile гарнир edilebilir. Dilimleyerek sunmak, daha kolay tüketim sağlar.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Kıymalı harcın soğuk olması, hamurun daha kolay açılmasını ve böreğin daha eşit pişmesini sağlar. İsteğe bağlı olarak, kıymalı harca ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı mercimek veya nohut gibi sebzelerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, süt yerine bitkisel sütler kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!