Avcı böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, et ve patatesin uyumuyla damakları şenlendirir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de etkilemek için idealdir. İşte size geleneksel Avcı Böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 3-4 adet patates
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile birlikte üzerini kapatıp 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Patatesleri haşlayıp rendeleyin. Kıymayı ayrı bir kasede tuz ve karabiber ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Bulguru elinizle yoğurarak pilav kıvamına getirin.
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Patates rendesini, maydanoz, dereotu, tuz ve karabiberi kıymalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Bulgur pilavından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine börekleri dizin.
- Üzerlerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş domates ve salatalık garnitürleri de böreğin yanında hoş durur.
Püf Noktası
Bulguru yoğururken elinizle iyice yoğurmaya özen gösterin, böylece böreğiniz daha iyi açılır. Kıymalı harcın suyunu iyi sıkın, aksi takdirde böreğiniz ıslak olabilir. Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak kıymalı harca kırmızı biber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği soğuk hava deposunda hava almayan bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha uygundur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine mercimek veya nohut kullanabilir, peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (biber, kabak, mantar) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!