Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren bu börek, etli ve lezzetli içeriğiyle misafirlerinizi ve sevdiklerinizi memnun edecektir. Evde hazırlanan avcı böreği, geleneksel tarifin tüm zenginliğini sunarken, pratik adımlarıyla da kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- 100 g tereyağı (veya sıvı yağ)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile birlikte üzerini kapatıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın ve karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Tereyağını (veya sıvı yağı) oda sıcaklığına getirin. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle sıkarak fazla suyunu alın.
- Tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Kıymalı karışımı bulgurun üzerine ekleyin ve elinizle iyice karıştırın.
- Yumurtalı süt karışımını ekleyip tüm malzemeyi karıştırın.
- Yağladığınız fırın tepsisine bulgurlu karışımı yayın ve elinizle eşit şekilde yayın.
- Oda sıcaklığına getirdiğiniz tereyağını (veya sıvı yağı) böreğin üzerine erimesi için gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran veya yoğurt ile birlikte sunmak lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı karışımı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanmak daha hafif bir lezzet verir. Böreğin üzerini daha hızlı kızartmak için fırının son 10 dakikasında ısıyı 200 dereceye çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40-45 dakika olmak üzere toplam 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreğini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması ise sadece sebzelerle yapılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!