Avcı böreği, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir hamur işidir. İçerisindeki kıymalı harç ve peynir uyumu, her lokmada farklı bir keyif sunar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetinden ödün vermeyen bir Avcı böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 su bardağı (100 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı (50 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ve tuzu karıştırıp üzerini kapatarak 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kapta tereyağını veya sıvı yağı ısıtın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bulgur karışımını elinizle iyice yoğurun. Peynirleri rendeleyin ve maydanoz ile dereotunu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz bulguru, sıvı yağ ile karıştırın.
- Kıyma harcını soğumaya bırakın.
- Bulguru geniş bir tepsiye yayın ve elinizle eşit şekilde serin.
- Soğuyan kıyma harcını bulgurun üzerine yayın ve yayın.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri, maydanoz ve dereotunu kıymanın üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Pul biber, karabiber ve kimyonu peynirlerin üzerine serpiştirin.
- Tepsi üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Bekletilen böreği fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile sunulabilir. Dilimlenmiş salatalık ve biberler de lezzetini artırır.
Püf Noktası
Bulguru yoğururken su miktarını ayarlamaya dikkat edin. Çok kuru olursa hamur toparlanır, çok ıslak olursa hamur yapışır. Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya tulum peyniri de kullanabilirsiniz. Daha çıtır bir börek için, hamurun üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Avcı böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!