Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu börek, et ve patatesin uyumuyla damakları şenlendirir. Hem misafir sofralarına hem de aile yemeğine uygun olan avcı böreği, hazırlık süreciyle de oldukça keyifli bir tarif deneyimidir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200g)
- 250 g dana kıyma
- 500 g patates
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 100 g tereyağı (veya sıvı yağ)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı (60g) ince çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (Üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanları ince ince piyazlık doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın. Cevizi bir mutfak robotunda hafifçe çekin.
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 10 dakika kadar bekletin. Bu işlem patatesin suyunu azaltmaya yardımcı olur. Sonrasında süzün.
- Soğanı tereyağında (veya sıvı yağda) pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanı kıymaya ekleyin ve kısık ateşte kıymadaki suyu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Patatesleri süzdükten sonra kıymalı karışıma ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika kadar birlikte pişirin.
- Sütü ayrı bir kapta hafifçe ısıtın. Isınmış sütü kıymalı patates harcının üzerine dökün. İyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız kıymalı patates harcını tepsiye yayın.
- Çırpılmış yumurtayı fırın tepsisine gezdirin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş olarak servis etmek, herkesin kolayca alabilmesini sağlar. Böreğin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için, kıymalı patates harcının üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpebilirsiniz. Ayrıca, süt miktarını ayarlayarak kıymalı harcın daha yumuşak veya daha katı olmasını sağlayabilirsiniz. Kıymayı pişirirken içine bir miktar havuç eklemek de lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini kaybetmez. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarmak ve sadece patates, soğan ve sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve hazırladığınız avcı böreğinin sevdiklerinizi mutlu etmesini dileriz. Kolay gelsin!