Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu börek, et ve patatesin eşsiz uyumuyla sofraları şenlendirir. Hem misafir sofralarına hem de aile yemeklerine renk katan bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve günümüzde de popülerliğini koruyan bir lezzettir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, lezzetiyle herkesi etkileyecek bir avcı böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g tereyağı (veya sıvı yağ)
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile ıslatın ve üzerini örterek 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar.
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Doğradığınız patatesleri bir kaseye alın ve tuzlu suyla 10 dakika kadar bekletin. Bu, patateslerin aşırı suyunu almasını ve böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta ıslattığınız bulguru elinizle yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
- Yoğurduğunuz bulguru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ayrı ayrı yassı bir şekilde açın.
- Tencerede tereyağını eritin. Erimiş tereyağında doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip, rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Haşladığınız patatesleri süzün ve kavrulan kıymaya ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Açtığınız bulgur hamurunun üzerine kıymalı harcı yayın. Kenarlardan yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakın.
- Böreği rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını kapatın.
- Bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine kalan tereyağını erimesi için gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için bulguru ıslatırken çok sıcak su kullanmamaya özen gösterin. Bulgurun sadece nemlenmesi yeterlidir. Kıymalı harca isteğe bağlı olarak havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz. Böreği fırında pişirirken üzeri çok hızlı kızarmaya başlarsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreğini soğuk hava deposunda hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha uygun olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı mercimek veya nohut gibi bitkisel proteinlerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza lezzet katmanızı diliyoruz! Kolay gelsin!