Avcı böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pikniklerde hem de özel günlerde sıkça tercih edilen bu börek, doyurucu içeriği ve lezzetli aromasıyla misafirlerinizi memnun edecektir. Bu tarif, geleneksel Avcı böreği yapımının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı (150 g) kıyma
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, temiz suyla ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Kıyma için ayrı bir kap hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir kaseye alın. İçine yoğurdu ekleyip karıştırın ve 15 dakika kadar dinlendirin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
- Dinlenen bulgur karasına kıymalı karışımı ekleyin. İyice karıştırın.
- Maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine börek harcını yayın. Elinizle veya bir merdane yardımıyla eşit kalınlıkta açın.
- Üzerine parmaklarınızla çentikler atın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş salatalık ve domates ile de güzel eşlik eder.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı harcın tuzunu dikkatli ayarlayın, çünkü yoğurt da tuz içerir. Böreğin üzeri kızarırken yanmasını önlemek için fırın sıcaklığını kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!