Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarına veya pikniklere renk katan bu börek, içindeki kıymalı harçla sofraları şenlendirir. Evde hazırlanan avcı böreği, geleneksel lezzetini korurken aynı zamanda pratik bir alternatif sunar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet.
Malzemeler
- 3 su bardağı (450 g) ince bulgur keki
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 100 g tereyağı (veya sıvı yağ)
- 250 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulgur kekini bir kapta ılık su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgur kekinin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kaba alın ve içine doğranmış soğanı, salçayı, pul biberi, karabiberi, kimyonu ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulgur kekini elinizle veya bir çatalla iyice ezin. Bu, böreğin kıvamını oluşturmak için önemlidir.
- Ezen bulgur kekine tereyağını (veya sıvı yağı) ekleyin ve karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine bulgur kar 혼합물을 yayın ve elinizle veya bir spatula ile eşit şekilde yayın. Tabanı yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak şekilde yayınlayın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı bulgur kar 혼합물의 üzerine eşit şekilde yayın.
- Tepsi tabanını iki adet örtücü ile kapatın. Bu, harcın pişerken dağılmasını önler.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Böreğin üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen böreği fırından çıkarın ve 10 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Avcı böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya ayran ile birlikte tüketmek lezzetini artırır. Dilimleyerek sunabilir ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için, üzerine pişmeye yakın bir süre için biraz daha fırında bekletebilirsiniz. Ayrıca, kıymalı harca ince kıyılmış maydanoz eklemek, lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45-50 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa bir süre daha fırında bekletebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine mercimek veya tofu kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin, kabak, patates, biber) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!