Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkar. İçerisindeki kıymalı harç ve peynir uyumu, böreğe eşsiz bir tat katmaktadır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetiyle herkesi etkileyecek bir avcı böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g tereyağı (veya sıvı yağ)
- 250 g kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı nane
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (salamla süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile birlikte üzerini kapatıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kap hazırlayın. Peyniri rendelenmiş olarak hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle yoğurun ve ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
- Soğanı tereyağında veya sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Karabiber, pul biber, kimyon ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Bulguru yoğurduğunuz harca ekleyin ve iyice karıştırın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börek harcını yayın ve eşit şekilde yayın.
- Yumurtayı çırpın ve böreğin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği, sıcakken servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı harcın lezzetini artırmak için içine ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Böreğin üzeri kızarırken yanmasını önlemek için fırının sıcaklığını kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanmak için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine mercimek veya nohut kullanabilir, peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sebzelerle (örneğin kabak, patates, biber) zenginleştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!