Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla hazırlanan bu börek, etli ve sebzeli içeriğiyle sofraları şenlendirir. Hem misafir sofralarına hem de aile yemeklerine uygun, pratik ve lezzetli bir seçenektir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 kg kıyma (dana veya kuzu kıyması)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1 adet yumurta (Üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (Üzeri için)
- 100 g tereyağı (veya sıvı yağ)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Soğanı rendeleyin. Kıyma ile tuzu, karabiberi, pul biberi, kekiği ve kimyonu bir kapta karıştırın. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle sıkarak fazla suyunu alın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymalı karışıma rendelenmiş soğanı ekleyin ve kıymalar rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Bulguru kıymalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. 5 dakika kadar kavurun.
- Yağlanmış bir börek kabına tereyağını yayın.
- Bulgur harcını börek kabının tabanına yayın ve eşit şekilde serin.
- Üzerine çırpılmış yumurta ve süt karışımını gezdirin.
- Böreği 180 derecede, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
Sunum ve Servi̇s
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı harcın lezzetini artırmak için içine havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz. Böreğin üzeri kızarırken yanmasını önlemek için pişirme süresinin ortasında sıcaklığı düşürebilirsiniz. Artan avcı böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilir ve sebze çeşitliliğini artırarak vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz. Vegan için kıymayı bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!