Avcı böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Anadolu’da sıkça rastlanan bu börek, avcıların yiyeceği olarak ortaya çıkmış ve günümüzde tüm Türkiye’de sevilen bir ana yemek haline gelmiştir. İçerisindeki kıymalı harç ve çıtır çıtır hamuru ile mis kokusuyla sofraları şenlendirir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir avcı böreği sunmaktadır.
Malzemeler
- Hamur için: 2 su bardağı (250g) un, 1 su bardağı (240 ml) ılık su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için: 250 g kıyma, 1 adet büyük boy soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1/2 tatlı kaşığı tuz, 1/4 tatlı kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu geniş bir kaba eleyin.
- Ilık su, tuz ve sıvı yağı unun üzerine ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kaba alın. Doğranmış soğanı, sıvı yağı, tuzu, karabiberi ve pul biberi kıymayla karıştırın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru dikdörtgen şeklinde bir tepsiye yerleştirin. Hamurun tepsiye eşit dağılmasına dikkat edin.
- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayın.
- Üzerini tekrar açın ve kenarlarını kapatın. Böreğin üzerini fırça yardımıyla sıvı yağ ile yağlayın.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açarken aralara biraz sıvı yağ serpebilirsiniz. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Artan avcı böreğini buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıymayı bitkisel kıymayla veya nohut, mercimek gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Böylece vegan veya vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!