Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle hafta sonları aile ve misafir sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, kıymalı iç harcı ve çıtır çıtır hamuruyla herkesin damak zevkine hitap eder. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetine doyamayacağınız bir avcı böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- Hamur için: 2 su bardağı (250g) un, 1 su bardağı (240 ml) ılık su, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için: 250 g kıyma, 1 adet orta boy soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber, 1/4 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın. İlık suyu, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yavaş yavaş unla karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- İç Harcı: Soğanı rendelenin veya çok ince doğrayın. Kıyma ile tencerede sıvı yağı ekleyip orta ateşte kavurun. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın. Kıyma harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Hamuru merdalle ince bir şekilde açın. Yaklaşık olarak 3-4 mm kalınlığında bir düzlem elde edin.
- Açtığınız hamuru tepsiye yayın. Hamurun kenarlarından taşan kısmı elinizle veya bir kaşık yardımıyla tepsinin kenarlarına doğru bastırın.
- Soğumuş kıyma harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru ikiye katlayın. Kenarlarını iyice kapatın.
- Böreğin üzerine fırçayla yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirin.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert olmaması için su miktarını dikkatli ayarlayın.
- İç harcına isteğe bağlı olarak havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz.
- Böreğin daha çıtır olması için hamurun üzerine susam serpebilirsiniz.
- Kıyma harcını hazırlarken farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan avcı böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!