Avcı böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pikniklerde hem de özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu börek, doyurucu içeriği ve lezzetli harcıyla misafirlerinizi memnun edecektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş katmaktadır. İşte size ev yapımı avcı böreği tarifi, adım adım ve detaylı bir şekilde.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı (125 gram) peynir (beyaz veya kaşar)
- Yarım su bardağı süt
- 1 paket (100 gram) hela peyniri (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı tereyağı (veya sıvı yağ)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyip üzerini kapatın. Yaklaşık 30 dakika kadar bekletin ki bulgur şişsin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Peyniri rendeleyin. Hela peyniri kullanıyorsanız, onu da rendeleyin.
Hazırlanışı
- Şişen bulguru bir çatalla karıştırın ve elinizle ovuşturarak soğumasına yardımcı olun.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Pul biberi, karabiberi ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Bulguru soğumuşken kıymalı karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Yumurtayı kırın ve karışıma ekleyip karıştırın.
- Rendelenmiş peyniri ve hela peynirini ekleyip karıştırın.
- Sütü ekleyip karışıma yedirin.
- Yufkaları teker teker serin. Her bir yufkanın üzerine tereyağını (veya sıvı yağı) sürün.
- Bulguru yufkanın ortasına yayın. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Böreği, katladığınız kısım yukarı bakacak şekilde, dikdörtgen şeklinde sarın.
- Hazırladığınız böreği 180 derecede, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya yoğurt ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı harcın lezzetini artırmak için içine farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için yufkaların arasına bol tereyağı sürün.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreğini oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında iki gün süreyle saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (biber, kabak, mantar vb.) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!