Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu börek, etli ve lezzetli içeriğiyle misafirlerinizi veya ailenizi memnun edecektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem pratik hem de şölenidir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1 adet orta boy soğan
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Sıvı yağ (böreci yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 10 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve kıymayı ayrı kaplarda hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymaya karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve elinizle iyice yoğurun. Yoğurganızda kıvamlı ve ele yapışmayan bir bulgur hamuru elde etmeye özen gösterin.
- Tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Kıymalı karışımı soğuyan bulgur hamuruna ekleyin. İyice yoğurun ve karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlak veya oval şekiller verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine börekleri dizin.
- Yumurta sarısını bir miktar suyla çırpın. Bu karışımı böreklere sürün.
- Üzerlerine bolca sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş salata da iyi bir eşlikçi olabilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymalı karışımın içine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreğin üzeri kızarırken yanmamasına dikkat edin, gerekirse fırın sıcaklığını düşürün.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreğini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine mantar, mercimek veya nohut gibi sebzeler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine sebze karışımı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!