Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu börek, et ve patatesin uyumuyla damakları şenlendirir. Hem misafir sofralarına hem de aile yemeklerine renk katan bu tarif, hazırlık aşamasıyla da keyifli bir deneyim sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g dana kıyma
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyip 15 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında patatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın ve tuz ile karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Patatesleri doğradıktan sonra bir süzgece alın ve suyunu sıkın. Bu işlem, böreğin fazla ıslak olmasını engeller.
Hazırlanışı
- Bulguru elinizle yoğurarak un haline getirin. Ele yapışmayan bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Patatesleri kıymaya ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar birlikte pişirin.
- Yoğurduğunuz bulgur harcını tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Pişen harcı soğutun. Soğuduktan sonra elinizle yuvarlak toplar hazırlayın.
- Yağlanmış fırın tepsisine topları dizin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Patateslerin suyunu sıkmak, böreğin ıslaklığını azaltır ve daha çıtır olmasını sağlar. Kıymayı kavururken sürekli karıştırmak, yanmasını önler. Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, böreğin üzerine çörek otu serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar tüketilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesi tercih edilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel köfte veya nohut kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sadece sebzelerle hazırlanan bir versiyon yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!