Avcı böreği, Türk mutfağının lezzet dolu ve doyurucu örneklerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, et ve patatesin uyumuyla damakları şenlendirir. Evde hazırlanan avcı böreği, misafirlerinize sunabileceğiniz veya ailenizle paylaşabileceğiniz özel bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, adım adım açıklanmış bir avcı böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 adet orta boy soğan
- 200 g kıyma (dana veya kuzu)
- 3-4 adet patates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, ılık su ile 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve patatesleri soyun. Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle iyice yoğurun. Tuzunu ekleyip tekrar yoğurun.
- Patates küplerini ve kıymayı ayrı ayrı tavada sıvı yağ ile kavurun. Patatesler yumuşayana kadar kavurun. Kıymayı rengi dönene kadar kavurun.
- Kavrulan patatesleri ve kıymayı soğuyan bulgura ekleyin. İyice karıştırın.
- Geniş bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Bulgurlu harcın yarısını tepsiye yayın.
- Üzerine kavrulmuş patates ve kıyma harcını eşit şekilde yayın. Kalan bulgurlu harcı da üzerine yayın.
- Üzerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran veya cacik ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş domates ve salatalık garnitürleri ile süslenebilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymayı kavururken, yanmamasına dikkat edin. Patatesleri çok fazla pişirmeyin, hafif yumuşaklıkta kalmaları gerekir. Fırında üzeri kızarırken yakmamak için ara sıra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzetini kaybetmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Kıymayı mercimek veya nohut gibi bitkisel proteinlerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!