Avcı böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katan, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Özellikle et severlerin beğenisini kazanan bu börek, hazırlığı kadar lezzetli olan bir tarifidir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve damak tadına uygun olarak geliştirilmiş bir versiyondur.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 100 g dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 100 g beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile birlikte üzerini kapatıp 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Beyaz peyniri rendeleyin. Kıymayı bir kaseye alın ve karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru elinizle iyice yoğurun. Ele yapışmaması için gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymalı karışımı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Bulguru, kıymalı karışıma ekleyin ve 5 dakika kadar birlikte kavurun.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan bulgur karışımını bir kaseye alın. Rendelediğiniz beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Yumurta ilavesini de karışıma ekleyip tekrar karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine bulgur harcından yarımğini yayın.
- Üzerine kalan bulgur harcının yarısını da yayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri eşit şekilde serpiştirin.
- Böreği 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Avcı böreği, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirilir.
Püf Noktası
Bulguru yoğururken elinizle iyice yoğurmak, böreğin kıvamını düzeltir ve daha lezzetli olmasını sağlar. Beyaz peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz. Daha çıtır bir börek için fırının son 5 dakikasında sıcaklığı biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Soğuk ताप tenha bırakıldığında tekrar ısıtılabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, avcı böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez. Isıtmak için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı çıkarıp sebzelerle (örneğin, kabak, patates, biber) zenginleştirebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!